Numa charmosa e movimentada esquina do Meio Histórico de Curitiba, um ícone da gastronomia celebra seis décadas de história. O restaurante Oriente Mouro completa 60 anos mantendo viva a tradição que o consagrou — e ao mesmo tempo abrindo espaço para a inovação. Para marcar a data, o estabelecimento lançou um duelo próprio em parceria com o Senac PR: produzir uma sobremesa sarraceno inédita para integrar o cardápio rememorativo.
A iniciativa fez segmento do Projeto Integrador dos alunos do curso de Confeiteiro do Senac Curitiba Meio, que mergulharam no universo dos doces do Oriente Médio e reinterpretaram receitas clássicas usando ingredientes brasileiros e paranaenses. Depois de uma submersão cultural e de uma visitante técnica ao restaurante, os estudantes apresentaram suas criações a uma secretária avaliadora formada pelo proprietário do Oriente Mouro, Fernando Portella, e integrantes da equipe.
“Desta vez, nossa proposta foi saber os doces árabes e reinterpretá-los com ingredientes brasileiros e paranaenses. Os alunos provaram as receitas originais e, a partir delas, ajustaram suas releituras regionais, sempre respeitando a técnica e a origem da confeitaria sarraceno”
explicou a instrutora da turma, Celizet Albertini Kamei, destacando o caráter reptador do trabalho.
Sobremesa próprio
Entre as propostas apresentadas, uma ganhou destaque: a releitura da tradicional Basbousa — bolo de semolina com calda — feita pelo aluno João Henrique Kuroski. Inspirada na história do restaurante, a versão levou recheio de tangerina, camomila e erva-doce e foi escolhida para simbolizar o marco dos 60 anos do Oriente Mouro.
Para comemorar o intercâmbio cultural e a data histórica, o restaurante vai oferecer a sobremesa em sua receita original a todos os clientes que visitarem o Oriente Mouro até 10 de dezembro, de terça a sexta-feira, mediante pedido de qualquer prato principal. A delícia leva semolina, especiarias e laranja — uma combinação típica e irresistível da confeitaria sarraceno.
“Ficamos muito felizes em ver o exalo e o talento dos alunos do Senac ao reinterpretarem a confeitaria sarraceno. A sobremesa escolhida traduz perfeitamente o espírito do Oriente Mouro: saudação à tradição com um toque de inovação. É uma forma rebuçado de comemorarmos nossos 60 anos junto com nossos clientes”
afirma Fernando Portella.
Oriente Mouro
Fundado na dezena de 1960 pelo parelha sírio Mohamed Moukhles Jamil Abdul Hak e Noria Heraki Abdul Hak, o Oriente Mouro se tornou referência absoluta em Curitiba. Receitas passadas de geração em geração, envolvente hospitaleiro que remete ao Oriente Médio e apresentações de dança do ventre aos sábados fazem segmento do magia que atrai clientes há seis décadas.
Hoje, o restaurante mantém um cardápio variado que inclui pratos quentes e frios, grelhados, petiscos, combos e o famoso rodízio sarraceno, com murado de 20 opções servidas à vontade — uma experiência completa para quem quer submergir nos sabores tradicionais que marcaram a história da morada.
