A 23ª edição do Festival de Pão com Bolinho, organizado pela Curitiba Honesta, começa nesta quarta-feira (5) na capital paranaense. O evento reúne 32 estabelecimentos que vendem o sanduíche ao preço fixo de R$ 25 até o próximo dia 25 de novembro.
Segundo a organização, as receitas desta edição prometem surpreender. Há opções que passeiam por diferentes influências e ingredientes: o bolinho de bacalhau com maionese de azeitonas pretas servido no pão francesismo; a combinação de mesocarpo bovina e linguiça Blumenau com queijo prato e maionese artesanal de alho e o inusitado bolinho de barreado, servido com maionese de banana-da-terra defumada e pão de erva-mate de levedação oriundo.
Entre as criações que chamam atenção também está o bolinho de mesocarpo ucraniano com requeijão com nata, farofa de Cracóvia, raiz-forte com beterraba e pepino azedo. Outro destaque é o sanduíche com bolinho de eisbein (joelho de porco) defumado, chucrute, relish de pepino, rúcula e maionese artesanal. Para o público vegano, o festival apresenta um bolinho de grão-de-bico ou proteína de soja com maionese de ervas e queijo cremoso vegetal.
O evento é o 60º festival organizado pela plataforma de gastronomia Curitiba Honesta desde o início das atividades, em 2012.
“É uma marca icônica e importante. Temos muito orgulho de ajudar a erigir a identidade gastronômica de Curitiba com o Festival de Músculos de Onça e o Festival de Pão com Bolinho”, afirma Sérgio Medeiros, diretor da empresa.
Confira as receitas do Festival de Pão com Bolinho
911 Diner
Bolinho com blend de mesocarpo bovina e suína com temperos da vivenda, maionese, servido no pão d’chuva feito na vivenda. Acompanha maionese, mostarda e ketchup.
Endereço: Rua Dr. Brasílio Vicente de Castro, 111 – Lj 01- Mossunguê (Ecoville).
Funcionamento: segunda e terça das 11h às 16h. Quarta a sábado das 11h às 23h.
@911diner
A Ostra Bêbada
Bolinho de bacalhau, maionese de azeitonas pretas servido no pão francesismo.
Endereço: Rua Desembargador Ermelino de Leão, 95 – Núcleo.
Funcionamento: terça a sábado das 11h às 23h. Domingo das 11h às 17h.
@aostrabebada
Arau Gastrobar
O Caiçara: bolinho de barreado, maionese de banana da terreno defumada, crispy de banana servido pão de relva matefeito com levedação oriundo. Acompanha crispy de banana.
Endereço: Rua Visconde do Rio Branco 870, Mercês.
Funcionamento: segunda a sexta das 17h às 23h30. Sábado e domingo das 11h30 às 23h30.
@araugastrobar
Arrecadação Santa Ana
Bolinho elaborado com blend de mesocarpo bovina e linguiça Blumenau, queijo prato liquefacto, servido no pão brioche. Acompanha batatas fritas e maionese artesanal de alho.
Endereço: Avenida Senador Salso Rebento, 4460 – Uberaba
Funcionamento: segunda a quarta das 14h às 22h30. Quinta e sexta das 14h às 23h. Sábado das 12h às 22h.
@armazem_santa_ana
Barbaran
“Gloria à Ucrania”: bolinho de mesocarpo, requeijão (ricota) com nata, farofa de Cracóvia, raiz potente com beterraba e pepino azedo servido no pão francesismo.
Endereço: Parque Augusto Stellfeld, 799 – Núcleo.
Funcionamento: terça e quarta das 18h às 23h30. Quinta das 17h30 à 23h30. Sexta das 17h às 00h. Sábado 12h à 0h. Domingo das 16h às 22h.
@barbaran_ucrania
Barbarella Bakery
“Barbarella”: bolinho de mesocarpo bovina, queijo muçarela, molho sugo, fonduta de gorgonzola, manjericão, servido no pão baguete ou francesismo peculiar da vivenda
Endereço: Rua Comendador Araújo, 795 – Bote.
Funcionamento: todos os dias das 08h às 23h.
@barbarellabakerycwb
Bom Scotch
Bolinho de mesocarpo bovina, bacon, queijo muçarela liquefacto, alface, tomate, maionese de alho artesanal, servido no pão francesismo. Acompanha batatas fritas.
Endereço: Rua Morretes, 347 – (esquina com a via rápida Guilherme Pugsley) – Chuva Virente.
Funcionamento: terça a sexta das 17h à 01h. Sábado das 12h às 01h. Domingo e feriado 16h à 0h.
@bomscotch
Burger Beast – Redondel e Feiras
Bolinho bovino de Angus empanado com panko, cebola crispy, sunomono, maionese artesanal servido no pão brioche.
Endereço: Rua Brasílio Itiberê, 3175 – Chuva Virente
Funcionamento: segunda a sexta das 11h30 às 14h.
Feiras – dias da semana
– Terça: feira do Bote
– Quarta: feira Rio Mizuno – Jardim das Américas
– Quinta: feira Zumbi dos Palmares – Pinheirinho
– Sexta: feira do Cassiopéia – Boa Vista
@burgerbeast_cwb
Burguer Bar – Juvevê e Xaxim
Bolinho de mesocarpo bovina, maionese peculiar de alho preto, cebola crocante artesanal, servido no pão d’chuva. Acompanha maionese Burguer Bar.
Endereço Juvevê: Rua Constantino Marochi, 554 – Juvevê
Funcionamento: segunda a sábado das 18h às 23h
Endereço Xaxim: Rua Francisco Derosso, 1095 -Loja 03 – Xaxim
Funcionamento: segunda a sábado das 18h às 23h
@burguer.bar
Canabenta – Itupava
Bolinho de mesocarpo bovina, maionese peculiar da vivenda, queijo muçarela e vinagrete de mimosa, servido no pão d’chuva.
Endereço: Rua Itupava, 1431 – Tá da XV
Funcionamento: segunda a quinta das 17h às 22h40. Sexta das 17h às 23h40. Sábado das 12h às 23h40. Domingo das 12h às 22h.
@canabenta
Capi Bar
Bolinho de mesocarpo bovina, queijo muçarela, maionese de gorgonzola artesanal, servido no pão d’chuva.
Endereço: Rua Guaianazes, 540 – Vila Izabel
Funcionamento: terça a sábado das 11h30 às 23h.
@capibarrestobar
Chamaa Gastrobar
Três bolinhos de mesocarpo bovina, vinagrete, maionese peculiar da vivenda, fondue de três queijos, servido no pão crocante.
Endereço: AV. Brasília, 6383- Novo Mundo
Funcionamento: terça a quinta das 18h às 22h30. Sexta e sábado das 18h às 23h30.
@chamaaagastrobar
Charles Burguer
Bolinho de mesocarpo bovina, molho de tomate parmegiana, queijo muçarela, cebola crocante, molho peculiar da vivenda, servido no pão d’chuva. Acompanha batatas chips.
Endereço: Avenida Cândido Hartmann, 392 – Bigorrilho – Fone: (41) 3339-4771
Funcionamento: segunda a domingo das 17h à 0h.
@charles_burguer
Da Bére Bar
Bolinho de mesocarpo bovina, molho de tomate picante, queijo muçarela, picles de cebola roxa, agrião e gremolata. Acompanha chips de batata gulodice.
Endereço: Avenida Manoel Ribas, 5966 – Loja 01 – Santa Felicidade
Funcionamento: todos os dias das 15h às 23h.
@daberebar
Dr. Costilla
Bolinho com blend de costela bovina, maionese defumada da vivenda sem lactose, servido no pão cervejinha crocante. Acompanha batatas chips.
Endereço: Rua Buenos Aires, 1160 Loja 02 – Redondel – Chuva Virente
Funcionamento: terça a domingo das 11h às 22h
@drcostilla_
Essen Biergarten
Pão crocante com bolinho de eisbein defumado (joelho de porco), chucrute, relish de pepino, rúcula e maionese artesanal.
Endereço: Rua José Saboia Cortes, 358 – Núcleo Cívico
Funcionamento: terça a sexta das 16h às 23h. Sábado das 11h30 às 23h. Domingo 11h30 as 18h.
@essenbiergarten
Janaíno Vegan – Largo da Ordem e São Francisco
Bolinho de grão de ponta ou proteína de soja, maionese vegana artesanal de ervas, queijo cremoso vegano, tomate assado, servido no pão d’chuva.
Endereço Largo da Ordem: Rua Dr. Claudino Santos, 116 – Núcleo
Funcionamento: quinta e sexta das 17 às 23h30. Sábado e domingo de 12h às 23h.
Endereço São Francisco: Rua São Francisco, 50 – Núcleo
Funcionamento: Quinta a domingo das 17h às 23h.
@janaíno.vegan
Meia Boca – Comida de Balcão
Pão com bolinho a la parmegiana; bolinho de mesocarpo, queijo liquefacto, molho ao sugo, batata frita dentro do pão, finalizado com parmesão e cheiro virente.
Ou
Pão com bolinho com opção de complementos: com queijo cheddar e cebola chapeada.
Endereço: Parque Prudente de Moraes, 865 – Mercês
Funcionamento: Terça a sábado de 18h às 22h30.
@omeiaboca
Mercearia Fantinato
Bolinho de mesocarpo com temperos da vivenda no pão francesismo, com cheiro virente e vinagrete da vivenda.
Endereço: Rua Mateus Leme, 2553 – Bom Retiro
Funcionamento: segunda a sábado das 16h às 20h.
@merceariafantinato
Ninki Pastelaria – Mercado Municipal
Bolinho de mesocarpo com temperos especiais, queijo muçarela, cebolinha, salsinha, calabresa, bacon, alho poró, tomate, alface, cebola, molho peculiar da vivenda, servido no pão francesismo. Acompanha fritas e molhos especiais.
Endereço: Avenida Sete de Setembro, 1865 – Mercado Municipal – Núcleo
Funcionamento: terça a sábado das 8h às 18h. Domingo das 8h às 13h.
@ninkipastelaria
Nosso Boteco
Bolinho de Barreado: bolinho de mesocarpo recheado com barreado, fatias de bacon, alface, servido no pão francesismo.
Endereço: Rua Vicente Ciccarino, 699 – Boa Vista
Funcionamento: terça a sexta das 16h às 22h. Sábado das 12h às 18h.
@nossoboteco_curitiba
Panificadora Aquarius
Bolinho de mesocarpo bovina, maionese de lemon pepper, cebola roxa, alface, queijo prato, servido no pão d’chuva. Acompanha batatas fritas.
Endereço: Avenida Prefeito Erasto Gaertner, 363 – Bacacheri
Funcionamento: 24 horas.
@aquariuscuritiba
Quermesse – Bom Retiro e Ecoville
Pão d’chuva crocante, bolinho de mesocarpo bovina temperado, queijo muçarela liquefacto, aioli, fatia de bacon crocante, ovo caipira com gema tenro e páprica picante.
Endereço Bom Retiro: Rua Carlos Pioli, 513 – Bom Retiro
Funcionamento: terça a sexta das 17h às 01h. Sábado das 11h30h às 01h. Domingo das 11h30 às 23h.
Endereço Ecoville: Rua João Falarz, 1251 – Mossunguê (Ecoville)
Funcionamento: terça a quinta das 17h às 00h. Sexta das 17h à 01h. Sábado das 12h às 01h. Domingo das 12h às 22h.
@barquermesse e @barquermesse_ecoville
Restaurante Imperial
Bolinho de mesocarpo bovina, maionese tradicional ou de alho ambas artesanais, queijo muçarela e provolone gratinados, servido no pão d’chuva da tradicional ‘Panificadora Camponesa’. Acompanha vinagrete e cheiro virente.
Endereço: Rua José Loureiro, 111 – Sobreloja- Núcleo
Funcionamento: terça a sexta das 18h às 22h30h.
@restauranteimperial1966
Sallumer – Núcleo Cívico
Bolinho de mesocarpo suína com queijo gorgonzola, geleia de bacon, vinagrete e queijo prato, servido no pão d’chuva.
Endereço: Rua José Saboia Cortez, 153 – Núcleo Cívico
Funcionamento: quarta a sexta das 12 às 23h. Sábado das 12hàs 23h. Domingo das 12h às 22h.
@sallumertapco
Silzeus Bar
Bolinho de mesocarpo bovina de 200g, queijo cheddar, bacon tostado, queijo provolone, muçarela argentina, barbecue, tomate, maionese virente da vivenda, servido no pão francesismo.
Endereço: Avenida Via Venetto, 500 – Santa Felicidade
Funcionamento: segunda a sexta das 17h às 23h30. Sábado e domingo das 12h às 23h30h.
@silzeus_bar
Trattoria Dallarmi
Pão com Bolinho Siciliano – três unidades de bolinho de mesocarpo, maionese artesanal de pimenta rosa, queijo muçarela liquefacto, tomate sedento artesanal, molho pesto de salsinha da vivenda, servido no panuozzo de levedação oriundo.
Endereço: Rua Margarida Dallarmi, 120 – Santa Felicidade
Funcionamento: quarta a sábado das 18h às 22h.
@trattoriadallarmi
Ukra Bar
Bolinho de mesocarpo muito temperado, exótica combinação de mostarda e mel, picles agridoce, tomate e cheddar servido no pão brioche.
Endereço: Rua Pará, 1079 – Chuva Virente – (Incluído ao Clube Poltava)
Funcionamento: terça a sexta das 18h30 à 0h. Sábado das 12h à 0h
@ukra.bar
