Ela é curitibana, tem nome curioso e já conquistou até selo de Indicação Geográfica (IG): a tradicional Músculos de Onça volta a lucilar na cidade com mais uma edição do festival que celebra o prato mais icônico da capital paranaense. Até o dia 8 de outubro, os apaixonados por gastronomia têm um motivo a mais para rodear por Curitiba: o 9º Festival de Músculos de Onça, que reúne 33 bares e restaurantes da cidade servindo o prato por um preço fixo de R$ 27. Veja os participantes inferior.
A iguaria — que carrega o título de Patrimônio Cultural Incorpóreo de Curitiba e do Paraná — será oferecida seguindo à risca a receita solene, recentemente reconhecida com selo de Indicação Geográfica (IG) facultado pelo Instituto Pátrio da Propriedade Industrial (INPI). A conquista garante a autenticidade e a preservação do modo de preparo tradicional do prato.
Promovido pela plataforma Curitiba Honesta desde 2013, o festival tem uma vez que objetivo valorizar a gastronomia lugar e substanciar o orgulho curitibano pela receita. Segundo Sérgio Medeiros, organizador do evento e presidente da Associação dos Amigos da Onça, “a teoria é cada vez mais publicar e valorizar a receita que foi registrada no INPI. Por isso, os bares participantes adotaram os padrões oficiais”.
Seja para quem já é fã ou para os curiosos de primeira viagem, o festival é uma oportunidade única de provar a onça raiz e viver um verdadeiro tour de sabores pela cidade.
Confira a lista completa dos participantes e escolha por onde vai inaugurar sua caçada gastronômica:
A Ostra Bêbada
Descrição: músculos bovina moída (patinho), cebola, cebolinha, sal, óleo de oliva sobre a broa de centeio. Acompanha mostarda ribs e mostarda escura.
Endereço: Rua Desembargador Ermelino de Leão, 95 – Meio.
Funcionamento: Terça a sábado das 11h às 23h. Domingo das 11h às 17h.
Alchemia Bar
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola branca, cebolinha, sal e pimenta e óleo de oliva. Acompanha mostarda escura.
Endereço: Rua Jaime Reis 40, Largo da Ordem – São Francisco
Funcionamento:
Terça a quinta das 15h30 às 22h
Sexta e Sábado da 11h à 01h
Domingo das 10h30 às 19h
Arrecadação Santa Ana
Descrição: duas fatias de broa de centeio, patinho moído, cebola branca, cebolinha. Acompanha mostarda amarela e escura, geleia de pimenta, raiz potente, vinagrete, picles, maionese e ketchup.
Endereço: Avenida Senador Salso Fruto, 4460 – Uberaba
Funcionamento:
Segunda a quarta das 14h às 22h30.
Quinta e sexta das 14h às 23h.
Sábado das 12h às 22h.
Bar da Maniacs
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Finalizada com mostarda escura.
Endereço: Rua Munhoz da Rocha, 1049 – Cabral
Funcionamento:
Terça e quinta das 17h às 23h30.
Sexta das 15h à 0h.
Sábado das 11h à 0h.
Domingo das 11h às 21h.
Barbaran
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Acompanha mostarda escura, molho de alcaparras e molho de raiz potente com beterraba.
Endereço: Parque Augusto Stellfeld, 799 – Meio
Funcionamento:
Terça e quarta das 18h às 23h30.
Quinta das 17h30 às 23h30.
Sexta das 17h à 00h.
Sábado 12h à 0h.
Domingo das 16h às 22h.
Bastards – Bar da Fábrica
Descrição: músculos moída temperada com cebola, pimenta, sal e óleo de oliva, servido na fatia de broa de centeio (tostada na manteiga), com cebolinha por cima. Finalizada com mostarda escura.
Endereço: Rua Comendador Lustoza de Andrade, 69 – Meio Cívico
Funcionamento:
Terça a quinta das 12h ás 23h.
Sexta e sábado das 12h à 0h.
Domingo das 12h às 22h30.
Bom Scotch
Descrição: duas fatias de broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Acompanha mostarda escura e tomate picadinho.
Endereço: Rua Morretes, 347 – (esquina com a via rápida Guilherme Pugsley) – Chuva Virente.
Funcionamento:
Terça a sexta das 17h à 01h
Sábado das 12h às 01h
Domingo e feriado 16h à 0h
Boteco do Bolacha
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Acompanha mostarda amarela / escura e maionese da mansão.
Endereço: Rua Rio Japurá,1462 – Bairro Sobranceiro
Funcionamento: terça a sábado das 17h30 às 23h
Burguer Bar – Juvevê
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal e pimenta do reino e óleo de oliva. Acompanha mostarda escura e 1 Shot Burguer Bar (rum, limão, açúcar, finalizado com sal).
Endereço: Rua Constantino Marochi, 554 – Juvevê
Funcionamento: segunda a sábado das 18h às 23h
Burguer Bar – Xaxim
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal e pimenta do reino e óleo de oliva. Acompanha mostarda escura e 1 Shot Burguer Bar (rum, limão, açúcar, finalizado com sal).
Endereço: Rua Francisco Derosso,1095 -Loja 03 – Xaxim
Funcionamento: segunda a sábado das 18h às 23h
Canabenta – Itupava
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal e pimenta do reino e óleo de oliva. Finalizada com mostarda amarela e escura.
Endereço: Rua Itupava 1431 – Sobranceiro da XV
Funcionamento:
Segunda a quinta das 17h às 22h40.
Sexta das 17h às 23h40.
Sábado das 12h às 23h40.
Domingo das 12h às 22h.
Canabenta – Parque Jaime Lerner (Pedreira)
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal e pimenta do reino e óleo de oliva. Finalizada com mostarda amarela e escura.
Endereço: Rua João Gava, 920 – Abranches – na rua da Música dentro do Parque Jaime Lerner
Funcionamento:
Terça a quinta das 11h30 às 23h.
Sexta e sábado das 11h30 à 0h.
Domingo das 11h30 às 18h.
Capi Bar
Descrição: broa de centeio tostada no forno, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Finalizada com mostarda escura e óleo de oliva
Endereço: Rua Guaianazes,540-Vila Izabel
Funcionamento: Terça a sábado das 11h30 às 23h30.
Cartola’s Sports Bar
Descrição: broa de centeio, músculos bovina moída (patinho), cebola, cebolinha, óleo extra virgem de oliva, sal, pimenta do reino.
Endereço: Rua Emiliano Perneta 880 – Meio – Fone (41) 3209-6982
Funcionamento:
Terça a sábado 17h às 23h.
Domingo das 15h às 22h.
Charles Burguer
Descrição: broa de Centeio, músculos bovina moída (patinho), cebolas picadas branca e roxa, cebolinha virente, óleo de oliva. Para enfeitar pimenta biquinho.
Endereço: Avenida Cândido Hartmann, 392 – Bigorrilho – Fone: (41) 3339-4771
Funcionamento: segunda a domingo das 17h à 0h.
Down Town
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Para enfeitar pimenta biquinho e acompanha mostarda escura.
Endereço: Avenida Iguaçu, 902 – Rebouças
Funcionamento:
Quarta e quinta das 17h30 às 00h.
Sexta e sábado das 17h30 às 02h.
Gente fina
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Acompanha mostarda escura e óleo de oliva.
Endereço: Rua México,86 – Bacacheri
Funcionamento:
Terça a sexta das 17h às 00h.
Sábado das 12h às 00h.
Domingo das 12h às 16h.
Hey Beer
Descrição: broa de centeio, músculos moída, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Acompanha mostarda escura e óleo de oliva.
Endereço: Avenida dos Estados, 997 – Chuva Virente
Funcionamento: terça a sábado das 17h30 às 23h
Inácio Bar
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Finalizado com emulsão mostarda e raspas de limão siciliano.
Endereço: Rua Inácio Lustosa, 343 – São Francisco
Funcionamento:
Quarta a quinta das 17h30 às 23h.
Sexta e sábado das 17h30 à 01h.
Domingo das 16h30 às 22h.
Jabuti Bar
Descrição: fatia de broa de centeio, patinho moído temperado com sal, pimenta do reino e óleo de oliva extra virgem, cebola branca, cebolinha virente. Finalização com mostarda escura.
Endereço: Rua Professor Assis Gonçalves, 1506 – Chuva Virente
Funcionamento:
segunda a sexta das 17h às 23h.
Sábado das 12h às 23h
Le Manada – Campo Largo
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino, óleo de oliva e mostarda djon. Acompanha mostarda escura e óleo de oliva.
Endereço: Rua Xavier da Silva,752 – Campo Largo
Funcionamento:
Quarta a sexta da 18h às 22h.
Sábado no almoço das 11h30 às 14h30 e no jantar das 18h30 às 22h.
Domingo das 11h30 às 14h30.
Mavy Gastrobar
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal da mansão, pimenta do reino, óleo de oliva. Finalizada com mostarda escura.
Endereço: Parque Princesa Izabel, 1399 – Bigorrilho
Funcionamento:
Segunda a sexta das 17h às 23h.
Sábado no almoço das 11h às 15h e no jantar das 17h às 23h.
Ninki Pastelaria – Mercado Municipal
Descrição: broa escura, músculos bovina moída (patinho), cebola, cheiro virente, sal e óleo. Acompanha vinagrete apimentado e maionese de alho da mansão.
Endereço: Avenida Sete de Setembro, 1865 – Mercado Municipal – Meio – Fone: (41) 99179-1197
Funcionamento:
Terça a sábado das 8h às 18h.
Domingo das 8h às 13h.
Nosso Boteco
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal e óleo de oliva. Acompanha mostarda escura e óleo de oliva.
Endereço: Rua Vicente Ciccarino,699 – Boa Vista
Funcionamento:
Terça a sexta das 16h às 22h.
Sábado das 12h às 18h.
911 Diner
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva. Finalizada com flor de sal e comitiva de mostarda escura, óleo de oliva e manteiga de ervas da mansão.
Endereço: Rua Doutor Brasilio Vicente de Castro, 111 – Loja 01 – Mossunguê (Ecoville)
Funcionamento:
Segunda e terça das 11h às 16h.
Quarta a sábado das 11h às 23h.
O Bar do Carniceiro – Chuva Virente
Descrição: Músculos de Onça de Curitiba.
Endereço: Avenida dos Estados, 450 – Agua Virente
Funcionamento:
Terça a quinta das 17h30 à 00h.
Sexta das 17h30 à 01h.
Sábado das 12h à 01h.
Domingo das 12h às 23h.
O Bar do Carniceiro – Bacacheri
Descrição: músculos de Onça de Curitiba.
Endereço: Rua Holanda, 85 – Bacacheri
Funcionamento:
Terça a quinta das 17h30 à 00h.
Sexta das 17h30 à 01h.
Sábado das 12h à 01h.
Domingo das 12h às 23h.
O Bar do Carniceiro – Canoa
Descrição: músculos de Onça de Curitiba.
Endereço: Rua Saldanha Marítimo,1577 – Canoa
Funcionamento:
Terça a quinta das 17h30 à 00h.
Sexta das 17h30 à 01h.
Sábado das 12h à 01h.
Domingo e segunda: fechado.
Quermesse – Bom Retiro
Descrição: músculos de Onça de Curitiba
Endereço: Rua Carlos Pioli, 513 – Bom Retiro
Funcionamento:
Terça a sexta das 17h às 01h.
Sábado das 11h30h às 01h.
Domingo das 11h30 às 23h.
Quermesse – Ecoville
Descrição: músculos de Onça de Curitiba
Endereço: Rua João Falarz, 1251 – Mossunguê (Ecoville)
Funcionamento:
Terça a quinta das 17h às 00h.
Sexta das 17h à 01h.
Sábado das 12h às 01.
Domingo das 12h às 22h.
Silzeus Bar
Descrição: broa de centeio, patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino, óleo de oliva. Finalizada com mostarda escura.
Endereço: Via Venetto, 500 – Santa Felicidade
Funcionamento:
Segunda a sexta das 17h às 23h30.
Sábado e domingo das 12h às 23h30h.
Ushuaia
Descrição: patinho moído, cebola picada, cebolinha, sal, pimenta do reino e óleo de oliva, servido com fatias de broa escura.
Endereço: Rua Paulo Gorski, 826 – Mossunguê
Funcionamento:
Terça a quarta das 17h30 às 23h30.
Quinta e sexta das 17h30 às 23h55.
Sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h55.
